Обеспечить сочность антрекотам, стейкам и прочей мясной продукции способен мясорыхлитель – приспособление, которое используется для обработки сырого мяса. Также это устройство называют тендерайзером.
Данная машина – современная альтернатива отбивному молотку. Она применяется для придания мясной заготовке сочности и рыхлой консистенции, а также сокращения времени ее приготовления. При этом продукт сохраняет свою форму, массу, аромат и вкус.
Мясорыхлитель представляет собой механическое оборудование, которое используется на предприятиях общественного питания и торговли. Работает он следующим образом.
В результате:
После жарения мясная продукция остается эластичной и сочной, а ее вкус полностью раскрывается.
Конструкция рыхлителя мяса с двумя валиками позволяет не только размягчать, но и «сшивать» порционные куски из нескольких маленьких. Для этого необходимо наложить 2-3 кусочка один на другой, пропустить заготовку через мясорыхлитель, повернуть ее на 90 градусов и еще раз использовать агрегат.
В конструкции рыхлителя предусмотрены микровыключатели, которые в автоматическом режиме препятствуют запуску машины.
Купить разрыхлитель для мяса необходимо для обустройства кухни столовой, мясного цеха фабрики, ресторанов с широким ассортиментом мясных блюд, а также стейк-хауса.
Одно из преимуществ аппарата заключается в том, что при его наличии повара могут приобретать более дешевое исходное сырье и добиваться высоких характеристик готовых блюд, вкуса, текстуры и аромата.
Мясо, прошедшее обработку в разрыхлителе, готовится быстрее, что позволяет в кратчайшие сроки приготовить большое количество вкусных и качественных изделий. Это особенно важно для предприятий общепита с высокой проходимостью.
Мясорыхлитель прост в эксплуатации: его использование не требует специальной подготовки. Отдельные детали машины легко снимаются без специальных инструментов и моются в посудомоечной машине.
При выборе необходимо учитывать следующие факторы:
Сопоставив производственные потребности и перспективы, вы приобретете оборудование, которое позволит увеличить производительность предприятия и включить в ассортимент вкусные мясные блюда.
Разместить заказ на тендерайзер для мяса можно по номерам телефонов, указанным в контактной информации, либо оформив корзину покупок. Также есть возможность оставить заявку с помощью формы обратной связи. Менеджер нашего магазина незамедлительно свяжется с вами.